一種獼猴桃啤酒及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110155029.3 申請日 -
公開（公告）號 CN102220197B 公開（公告）日 2012-09-05
申請公布號 CN102220197B 申請公布日 2012-09-05
分類號 C12C12/00(2006.01)I;C12C5/00(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 尹彬彬;周穎;傅建波;黃家英 申請（專利權(quán)）人 山東安克生物工程有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 代理人 山東中德設(shè)備有限公司
地址 250101 山東省濟(jì)南市歷城區(qū)工業(yè)北路71號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及啤酒領(lǐng)域，具體涉及一種獼猴桃啤酒及其制作方法。本發(fā)明是在發(fā)酵成熟的新鮮啤酒中加入一定比例的螺旋藻、獼猴桃汁和白砂糖，并及時補(bǔ)充充入CO2，使產(chǎn)品既具有原漿啤酒的風(fēng)味特色，又具有獼猴桃汁、螺旋藻的天然色澤和風(fēng)味。由于本發(fā)明的獼猴桃啤酒中的獼猴桃、螺旋藻中含有豐富的維生素、葉酸、微量元素、氨基酸等及螺旋藻特有的藻藍(lán)蛋白，對人體有著極為有益的作用，其營養(yǎng)豐富，口感好，不僅保持了啤酒的口味和特性，同時具有獼猴桃和螺旋藻的風(fēng)味。