一種中碳鏈脂肪酸粉末油脂及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911422801.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110999986A 公開（公告）日 2020-04-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN110999986A 申請(qǐng)公布日 2020-04-14
分類號(hào) A23D7/005(2006.01)I;A23D7/04(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 柳新榮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 佳禾食品工業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 蘇州創(chuàng)元專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 周敏
地址 215222江蘇省蘇州市吳江區(qū)松陵鎮(zhèn)友誼工業(yè)區(qū)五方路127號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種中碳鏈脂肪酸粉末油脂及其制備方法，按重量百分比計(jì)，中碳鏈脂肪酸粉末油脂包括如下原料組分：中碳鏈脂肪酸甘油三酯60~80%；低GI載體20~40%。本發(fā)明的粉末油脂中MCT含量高（＞60%），能滿足作為食品原料和食品輔料用于相關(guān)食品的開發(fā)；另外，本發(fā)明采用低GI載體，在滿足人體快速功能需求的情況下，適合糖尿病人的膳食需求，另外，本發(fā)明的通過(guò)配方和制備方法的改進(jìn)，通過(guò)簡(jiǎn)單的配比，保證粉末油脂的理化性質(zhì)和感官性質(zhì)。??