一種軟冰淇淋漿料及軟冰淇淋的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010074063.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN111184121A 公開（公告）日 2020-05-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN111184121A 申請(qǐng)公布日 2020-05-22
分類號(hào) A23G9/32;A23G9/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 柳新榮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 佳禾食品工業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 蘇州創(chuàng)元專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 周敏
地址 215222 江蘇省蘇州市吳江區(qū)松陵鎮(zhèn)友誼工業(yè)區(qū)五方路127號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種軟冰淇淋漿料，其包括質(zhì)量比為1:2～4的甜煉乳和植脂乳，所述的甜煉乳中糖的質(zhì)量百分含量大于50％，所述的植脂乳中固形物含量小于20％。本發(fā)明通過采用甜煉乳和植脂乳兩種原料經(jīng)過混合即可制作軟冰淇淋，無需使用專用的冰淇淋漿，簡單便捷，且達(dá)到原料使用最大化，降低餐飲店運(yùn)營成本，并且，本發(fā)明僅需要對(duì)植脂乳進(jìn)行殺菌，且植脂乳殺菌時(shí)不易粘壁，也不易產(chǎn)生焦顆粒。