沙梭魚去骨加工工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210259275.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102742632B 公開（公告）日 2015-03-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN102742632B 申請(qǐng)公布日 2015-03-25
分類號(hào) A22C25/16(2006.01)I 分類 屠宰；肉品處理；家禽或魚的加工;
發(fā)明人 姚亞甘 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 福建東亞水產(chǎn)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 東山縣東亞水產(chǎn)有限公司
地址 363400 福建省漳州市東山縣陳城鎮(zhèn)后姚村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種沙梭魚去骨加工工藝，按如下工藝步驟進(jìn)行，第一步：對(duì)沙梭魚進(jìn)行清洗；第二步：用尖尾刀去鱗，去頭；第三步：用尖尾刀的刀尖部伸入沙梭魚魚背的脊骨一側(cè)，刀尖一側(cè)面緊貼脊骨且未貫穿魚肚，刀身沿魚肚邊緣朝魚尾方向割開魚身；第四步：刀尖移動(dòng)至魚肛門對(duì)應(yīng)的脊骨位置時(shí)，刀尖朝魚臀鰭側(cè)伸入，且刀尖緊貼在魚腹內(nèi)側(cè)，然后刀身朝魚尾方向割開魚身；第五步：當(dāng)?shù)渡磉_(dá)到魚尾處時(shí)，用手戳開魚肚，使一側(cè)的魚腹骨與魚身脫離出來(lái)，并使該側(cè)的魚脊骨與魚身脫離出來(lái)；第六步：將魚身翻過(guò)來(lái)，重復(fù)第三步至第五步的步驟，最后完成魚身去骨。本發(fā)明工藝流程簡(jiǎn)單、易操作，能有效保障沙梭魚去骨效果，且還能有效提升加工效率，滿足生產(chǎn)需求。