有機(jī)枸杞澄清汁的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201611130170.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106721868A 公開(kāi)（公告）日 2017-05-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN106721868A 申請(qǐng)公布日 2017-05-31
分類號(hào) A23L2/84(2006.01)I;A23L2/04(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 潘泰安 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京弘權(quán)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司
地址 750001 寧夏回族自治區(qū)銀川市金鳳區(qū)五里臺(tái)路68號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種有機(jī)枸杞澄清汁的制備方法，包括：以有機(jī)枸杞干果和水為原料，制備原枸杞漿液；將復(fù)合酶加入到所述原枸杞漿液中進(jìn)行酶解，得到酶解枸杞漿液；對(duì)所述酶解枸杞漿液進(jìn)行壓榨和取汁，得到枸杞汁；邊攪拌，邊向所述枸杞汁中加入殼聚糖溶液，析出沉淀后再進(jìn)行篩網(wǎng)過(guò)濾和離心過(guò)濾，得到有菌枸杞澄清汁；對(duì)所述有菌枸杞澄清汁進(jìn)行滅菌，得到有機(jī)枸杞澄清汁。采用復(fù)合酶對(duì)原枸杞漿液進(jìn)行酶解后再壓榨取汁，能夠提高原枸杞漿液的提取率，提高枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的利用率；通過(guò)向所述枸杞汁中加入殼聚糖溶液析出沉淀再過(guò)濾，實(shí)現(xiàn)對(duì)枸杞汁的澄清，使得到的有機(jī)枸杞澄清汁不再含有沉淀，利于口感及人體的消化和吸收。