一種用于楊梅果酒發(fā)酵生產(chǎn)的釀酒酵母菌

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310375692.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103773701B 公開(kāi)（公告）日 2015-07-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN103773701B 申請(qǐng)公布日 2015-07-22
分類號(hào) C12N1/18(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳茂彬;李玉生;李京學(xué);李偉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 來(lái)鳳縣古楊梅食品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 445000 湖北省恩施土家族苗族自治州來(lái)鳳縣三胡鄉(xiāng)集鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種用于楊梅果酒發(fā)酵生產(chǎn)的釀酒酵母菌，其特征在于該菌株是一株分離于湖北省來(lái)鳳縣古楊梅果園土壤，用于發(fā)酵楊梅果酒的釀酒酵母，對(duì)楊梅果酒發(fā)酵有較強(qiáng)的針對(duì)性，具有良好產(chǎn)酒和產(chǎn)香能力，起酵速度快，發(fā)酵能力強(qiáng)，耐受性好；已于2013年3月27日保藏于湖北武漢武昌珞珈山武漢大學(xué)中國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏號(hào)為：CCTCC?NO：M2013107，命名為GYM-17。