既生產(chǎn)醬香型白酒又生產(chǎn)兼香型白酒的工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310296349.X 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN103320269B 公開（公告）日 2015-05-13
申請公布號(hào) CN103320269B 申請公布日 2015-05-13
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12R1/66(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 朱弟雄;吳鳴;涂向勇 申請（專利權(quán)）人 湖北黃山頭酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京國林貿(mào)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 李桂玲
地址 434305 湖北省公安縣藕池鎮(zhèn)民主街大西門46號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明既生產(chǎn)醬香型白酒又生產(chǎn)兼香型白酒的工藝涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域。充分利用醬香酒醅中的香氣成分物質(zhì)與香氣成分前驅(qū)物質(zhì)，并以此用來優(yōu)化兼香型白酒生產(chǎn)工藝和兼香型白酒感官質(zhì)量的提高，進(jìn)行一輪生沙酒工藝操作、二輪糙沙醬香酒工藝操作、醬香三輪酒工藝操作、醬香四輪酒和兼香調(diào)香酒工藝操作、兼香酒工藝操作、等同的兼香酒工藝操作、等同的工藝操作、依此類推的工藝操作。用于既生產(chǎn)醬香型白酒又生產(chǎn)兼香型白酒。構(gòu)思獨(dú)特、工藝科學(xué)、方法易行、效果穩(wěn)定。