一體式和面醒面裝置
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201821126085.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN208798608U | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-04-30 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN208798608U | 申請(qǐng)公布日 | 2019-04-30 |
| 分類(lèi)號(hào) | A21C1/02（2006.01）I; A21C1/14（2006.01）I; A21C13/00（2006.01）I | 分類(lèi) | 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕; |
| 發(fā)明人 | 尚金利 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 天津市興達(dá)和平食品股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京志霖恒遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 天津市興達(dá)和平食品股份有限公司 |
| 地址 | 301700 天津市武清區(qū)曹子里鄉(xiāng)花城中路西側(cè)28號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本實(shí)用新型提供了一體式和面醒面裝置，該技術(shù)方案將常規(guī)的攪拌式揉面機(jī)構(gòu)加以改進(jìn)，利用曲軸連桿結(jié)構(gòu)在攪拌的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)對(duì)面團(tuán)的反復(fù)捶打，通過(guò)捶打作用，有助于改善面團(tuán)內(nèi)應(yīng)力的復(fù)雜性，進(jìn)而提升面團(tuán)彈性。在此基礎(chǔ)上，本實(shí)用新型為醒面工藝提供了可調(diào)節(jié)的環(huán)境條件，一方面可利用電加熱器調(diào)整面盆內(nèi)溫度，另一方面可通過(guò)超聲震動(dòng)作用促進(jìn)面團(tuán)內(nèi)部網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的延展，從而改善醒面效果。基于這種條件控制，可為醒面工藝提供更加適宜的操作條件。應(yīng)用本實(shí)用新型，不僅可以執(zhí)行和面過(guò)程，而且和面后可直接在裝置中進(jìn)行醒面，顯著提升了裝置的集約化水平；同時(shí)，本實(shí)用新型加工的面團(tuán)具有更好的彈性，使面食產(chǎn)品口感更加勁道。 |
