一種調(diào)味組合物及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811312084.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN109043466B | 公開（公告）日 | 2022-02-08 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109043466B | 申請(qǐng)公布日 | 2022-02-08 |
| 分類號(hào) | A23L27/21（2016.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 夏培浩;黃小青;鄭壽山;文志州;桂軍強(qiáng) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 佛山市海天（高明）調(diào)味食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 中國(guó)貿(mào)促會(huì)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 | 代理人 | 趙劍峰;蘇紅梅 |
| 地址 | 528500廣東省佛山市高明區(qū)滄江工業(yè)園東園 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種調(diào)味組合物，按重量計(jì)，包括醬油胚10～25份；蠔汁5～10份；所述醬油坯按如下方法制備：將醬油、第一輔料和第二輔料按重量比60～90：10～30：5～10混合，獲得混合物；熱處理所述混合物，熱處理溫度為120～140℃，熱處理時(shí)間為10～60s。所述第一輔料選自：葡萄糖、果糖或其組合；所述第二輔料選自：酵母抽提物、酸水解植物蛋白或其組合。該調(diào)味組合物具有較佳的色澤和口味。 |
