一種香型茶的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200910153932.9 申請日 -
公開（公告）號 CN101715845B 公開（公告）日 2013-04-10
申請公布號 CN101715845B 申請公布日 2013-04-10
分類號 A23F3/06(2006.01)I;A01G1/00(2006.01)I;A01N37/42(2006.01)I;A01P21/00(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林智;陳宗懋;王力;呂海鵬;孫曉玲;譚俊峰;郭麗;彭群華;邵青 申請（專利權(quán)）人 浮梁縣農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州浙科專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
地址 333400 江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣青年匯二樓（原交通局大樓）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種香型茶的制作方法，屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。其方法是：在茶樹葉上噴施重量濃度為0.05-0.65％的茉莉酸衍生物溶液，噴施量為40-60L/畝，經(jīng)20-30小時后進(jìn)行茶葉采摘，然后按照綠茶、紅茶或?yàn)觚埐璧闹谱鞴に噷Σ烧牟枞~進(jìn)行加工，即得到相應(yīng)的香型茶，上述的一種香型茶的制作方法，應(yīng)用外源茉莉酸衍生物處理茶樹，茶樹細(xì)胞受體接受刺激，經(jīng)過代謝，誘導(dǎo)茶樹的香氣物質(zhì)發(fā)生變化，再按傳統(tǒng)制茶工藝加工成茶葉，加工出香氣感官得分較高、具有良好香氣品質(zhì)的新香型茶，本發(fā)明簡單易行，能明顯提高茶葉的香氣感官品質(zhì)，具有良好的香氣品質(zhì)特征，且香氣持久保留。