利用小曲固態(tài)白酒丟糟生產(chǎn)的酸味調(diào)味酒

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201010136400.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101805680B 公開（公告）日 2012-07-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN101805680B 申請(qǐng)公布日 2012-07-04
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王東;周天銀;龔曉林;李俊;婁國平;藍(lán)慶才 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 重慶市江津酒廠（集團(tuán)）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶華科專利事務(wù)所 代理人 重慶市江津酒廠（集團(tuán)）有限公司
地址 402284 重慶市江津區(qū)德感正街417號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種利用小曲固態(tài)白酒丟糟生產(chǎn)的酸味調(diào)味酒，是將小曲白酒丟糟經(jīng)糖化發(fā)酵和蒸餾后制得。利用小曲固態(tài)白酒丟糟生產(chǎn)酸味調(diào)味酒用于小曲白酒勾兌中的調(diào)酸，不但節(jié)約了糧食，降低了小曲白酒的生產(chǎn)成本，而且使白酒的質(zhì)量得以提高。