一種清真紅燒牛肉湯料及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710634587.5 申請日 -
公開（公告）號 CN107334120A 公開（公告）日 2017-11-10
申請公布號 CN107334120A 申請公布日 2017-11-10
分類號 A23L23/00(2016.01)I;A23L13/10(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬鈴鳳 申請（專利權(quán)）人 貴州省馬大姐食品股份有限公司
代理機構(gòu) 北京科家知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 貴州省馬大姐食品股份有限公司
地址 562300 貴州省黔西南布依族苗族自治州興仁縣陸關(guān)工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種清真紅燒牛肉湯料，由以下重量份原料制成：黃牛肉70～80份、植物油30～40份、生姜8～10份、腐乳8～10份、醬油8～10份、蜂蜜5～8份、鹽8～10份、砂仁5～8份、八角5～8份、草果5～8份、小茴香5～8份、桂皮5～8份、山楂5～8份。本發(fā)明還公開了一種清真紅燒牛肉湯料加工方法，包括精選牛肉、腌制、熬制紅油、煮湯料和包裝共5步工程。本發(fā)明在傳統(tǒng)的紅燒牛肉制作基礎(chǔ)上通過改進取料和制作工藝而形成。改進取料和制作工藝后，使紅燒牛肉達到色、形、味俱全，營養(yǎng)滋補，讓人吃后感覺油而不膩，有效的提高人們的生活質(zhì)量，成為生活中不可缺少的美食。