一種冷凍調(diào)理蔬菜再次加工后品質(zhì)提升的方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201810126391.X | 申請日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN108497048A | 公開（公告）日 | 2021-06-15 |
| 申請公布號(hào) | CN108497048A | 申請公布日 | 2021-06-15 |
| 分類號(hào) | A23B7/04;A23B7/045;A23B7/055;A23L5/10;A23L19/00 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張慜;陳童;盧利群;陳龍海;周樂群;王茜;陳紀(jì)算;余明明 | 申請（專利權(quán)）人 | 寧波海通食品科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 無錫知之火專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 袁粉蘭 |
| 地址 | 315300 浙江省寧波市慈溪市古塘街道海通路528號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種冷凍調(diào)理蔬菜再次加工后品質(zhì)提升的方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明通過變功率射頻結(jié)合低頻超聲波快速低溫解凍、添加冷凍保護(hù)劑、微波烹飪、真空冷卻、變頻率微波復(fù)熱方式減少二次或三次加工過程對冷凍蔬菜的破壞，既維持蔬菜清香味、口味正宗，又充分保留了蔬菜的營養(yǎng)品質(zhì)。 |
