一種冷凍調(diào)理蔬菜再次加工后品質(zhì)提升的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810126391.X 申請日 -
公開(公告)號(hào) CN108497048A 公開(公告)日 2021-06-15
申請公布號(hào) CN108497048A 申請公布日 2021-06-15
分類號(hào) A23B7/04;A23B7/045;A23B7/055;A23L5/10;A23L19/00 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 張慜;陳童;盧利群;陳龍海;周樂群;王茜;陳紀(jì)算;余明明 申請(專利權(quán))人 寧波海通食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無錫知之火專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 代理人 袁粉蘭
地址 315300 浙江省寧波市慈溪市古塘街道海通路528號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種冷凍調(diào)理蔬菜再次加工后品質(zhì)提升的方法,屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明通過變功率射頻結(jié)合低頻超聲波快速低溫解凍、添加冷凍保護(hù)劑、微波烹飪、真空冷卻、變頻率微波復(fù)熱方式減少二次或三次加工過程對冷凍蔬菜的破壞,既維持蔬菜清香味、口味正宗,又充分保留了蔬菜的營養(yǎng)品質(zhì)。