一種基于酵素益生元的魔芋凍干代餐粉制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011354660.1 申請日 -
公開（公告）號 CN112450431A 公開（公告）日 2021-03-09
申請公布號 CN112450431A 申請公布日 2021-03-09
分類號 A23L33/21(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張慜;邱麗青;陳晶晶;王維琴;趙科金 申請（專利權(quán)）人 寧波海通食品科技有限公司
代理機構(gòu) 無錫市大為專利商標事務(wù)所（普通合伙） 代理人 時旭丹;張仕婷
地址 214122江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號江南大學(xué)食品學(xué)院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種基于酵素益生元的魔芋凍干代餐粉制備方法，屬于保健食品的研制與開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明首先挑選魔芋，將新鮮的魔芋清洗、去皮、切塊，備用；對獲取的魔芋塊采用白醋去腥，然后進行熟制冷凍；采用脈沖噴動紅外冷凍干燥進一步去腥，得到凍干魔芋塊；粉碎后得到凍干納米魔芋粉；復(fù)配制備得到果蔬納米活化酵素粉，將其與納米魔芋粉和其他輔料混合，即得到產(chǎn)品基于酵素益生元的魔芋凍干代餐粉。本發(fā)明生產(chǎn)的魔芋凍干代餐粉具有沖泡性好、營養(yǎng)價值高、簡單方便快捷等優(yōu)點，還具有一定的抗氧化效果，長期服用可以起到增強免疫力及瘦身美容的效果，是一款健康的代餐粉，符合當前食品行業(yè)“綠色、環(huán)保、健康”的發(fā)展潮流。??