一種金盆露酒及其制造方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710387469.9 申請日 -
公開（公告）號 CN106967573A 公開（公告）日 2017-07-21
申請公布號 CN106967573A 申請公布日 2017-07-21
分類號 C12G3/04 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 呂勇俊 申請（專利權）人 浙江麗水古堰畫鄉(xiāng)食品有限公司
代理機構 北京力量專利代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 宋林清
地址 323000 浙江省麗水市蓮都區(qū)碧湖鎮(zhèn)保定村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種金盆露酒的制造方法，包括如下步驟：S1.準備原材料，按重量百分比計算，所述原材料包括糯米35％?45％，紅粬4％?5％、甜酒粬0.08％，燒酒40％?60％。S2.將糯米洗凈瀝干后用蒸桶蒸熟，將糯米飯攤涼；S3.將紅粬和甜酒粬與攤涼后的糯米飯攪拌均勻，倒入酒缸，在25℃～30℃的條件下不封口靜置發(fā)酵72小時；S4.向發(fā)酵后的糯米酒糟中加入燒酒攪拌均勻；S5.在溫度20℃～30℃的條件下，封口發(fā)酵6～8個月；S6.通過壓榨的方式將酒糟中的酒水壓榨出來，酒水經(jīng)巴士滅菌后灌入酒壇，封壇1～2年。本發(fā)明的有益效果：通過對傳統(tǒng)的金盆露酒釀制工藝進行了改良，從而使制造出的金盆露酒酒香濃郁，酒味柔和，品質優(yōu)良，通過該方法所制造的金盆露酒還具有消食祛腫、活血通絡、和胃健脾的功效。