一種醬香豬肘及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210076226.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102613582A 公開（公告）日 2012-08-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN102613582A 申請(qǐng)公布日 2012-08-01
分類號(hào) A23L1/311(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳彥冰;施雪;徐建文;張立娟;王雅靜;程榆茗 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 黑龍江寶迪肉類食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津盛理知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 黑龍江寶迪肉類食品有限公司
地址 151100 黑龍江省綏化市肇東寶迪工業(yè)園（黑龍江寶迪肉類食品有限公司）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種醬香豬肘，其組成成分及重量份如下：主料：豬肘800～1200份；輔料：粗砂糖30～50份、粗鹽15～30份、八角0.3～0.5份、大蒜1～8份、姜片0.4～0.7份、肉桂0.2～0.4份、豆豉2～5份、肉豆蔻2～5份、小茴香2.0～3.0份、乙基麥芽酚0.08～0.50份、豬骨髓浸膏0.9～1.4份、老抽40～60份、料酒40～60份、紅皮5～15份、蠔油70～80份、枯茗20～30份，水1000～1500份。本發(fā)明醬香豬肘成品色澤誘人，醬香濃郁，消費(fèi)者食用時(shí)，可直接手撕也可切片炒食食用，消費(fèi)者可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇食用方法，食用方便。