一種調(diào)味片及提升低度酒精飲料適口感的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110365496.2 申請日 -
公開（公告）號 CN113150935A 公開（公告）日 2021-07-23
申請公布號 CN113150935A 申請公布日 2021-07-23
分類號 C12G3/06 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王果兒;高鵬;黃燕剛;李籽孚 申請（專利權(quán)）人 北京設(shè)計之都發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京恒和頓知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 丁潔
地址 100000 北京市西城區(qū)北三環(huán)中路甲29號院3號樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種調(diào)味片及提升低度酒精飲料適口感的方法，該調(diào)味片包括以下重量組分：破壁粉狀花30?36％、小蘇打25?35％、羧甲基淀粉鈉8％、乳糖12％、阿斯巴甜1.5％和硬脂酸鎂0.5％。將本發(fā)明提供的調(diào)味片在飲料飲用前融入飲料中，該調(diào)味片中的小蘇打與飲料中的果酸進(jìn)行中和，保證了飲料的口感；且該調(diào)味片只包括小蘇打，并不包括檸檬酸，在溶液中不發(fā)生劇烈的中和反應(yīng)，中和過程中僅小蘇打與果酸發(fā)生微弱的酸堿中和反應(yīng)，只產(chǎn)生微量氣泡，解決了因大量氣泡而影響口感的問題，保證了口感。