一種低鈉、低鉀的代用鹽組合物及其生產(chǎn)工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011175921.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112293720A | 公開（公告）日 | 2021-02-02 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112293720A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-02-02 |
| 分類號(hào) | A23L27/40(2016.01)I; | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 姚園;陳志強(qiáng);王翔宇;寧俊 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 山東鴻興源食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 濟(jì)南千慧專利事務(wù)所（普通合伙企業(yè)） | 代理人 | 種道北 |
| 地址 | 251200山東省德州市（禹城）國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申請(qǐng)?zhí)岢隽艘环N低鈉、低鉀的代用鹽組合物及其生產(chǎn)工藝，其中，代用鹽組合物包括如下重量份數(shù)的原料：氯化鈉60～80份、氯化鉀10～35份、咸味肽5～15份、麥芽糊精1～10份、二氧化硅0.1～1份。本申請(qǐng)通過實(shí)驗(yàn)探究發(fā)現(xiàn)，通過添加麥芽糊精和二氧化硅這兩種成分的混合物，氯化鈉、氯化鉀和咸味肽這三種成分可以在較長時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定、均勻分散的狀態(tài)；本申請(qǐng)用咸味肽、植物提取物、有機(jī)酸等物質(zhì)來復(fù)配低鈉低鉀健康鹽，從而減少鈉和鉀的攝入，符合更多人群的需要；本申請(qǐng)中得到的代用鹽組合物咸味良好、咸味純正無異味、口感良好。?? |
