一種雞肉與蝦仁鹵制食品的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200610012879.7 申請日 -
公開（公告）號 CN100534330C 公開（公告）日 2009-09-02
申請公布號 CN100534330C 申請公布日 2009-09-02
分類號 A23L1/315(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 梁連起 申請（專利權(quán)）人 河北玉蘭香保定會館飲食有限公司
代理機構(gòu) 石家莊科誠專利事務(wù)所 代理人 左燕生
地址 050031河北省石家莊市談固西大街111號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種雞肉與蝦仁鹵制食品的制備方法，它是將雞肉和蝦仁在混合有調(diào)味成分的鹵汁中煮制，按每400～500重量份的雞肉和蝦仁原料計所用調(diào)味料組合物的重量組成為：蔥段80～120份，面醬70～80份，大棗60～100份，海鮮醬20～30份，白糖20～30份，麻山藥40～60份，蠔油8～15份；將雞肉、麻山藥和蝦仁在油炸后撈出，然后放入調(diào)味料組合物中的蔥段、面醬、大棗、海鮮醬和白糖，加水使雞丁、麻山藥和蝦仁為浸沒，用猛火煮沸10～15分鐘，加入8～15份蠔油后，再用中火煮沸10～15分鐘制得成品。本發(fā)明可保存期長，既有雞肉的鮮香，又具有蝦仁的脆嫩鮮美，健脾開胃，甜咸醇香，同時具有養(yǎng)氣生津、固精益肺、強身健體、補腎益血等食療作用。