一種鰱魚(yú)食品的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200610048221.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN100534332C 公開(kāi)（公告）日 2009-09-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN100534332C 申請(qǐng)公布日 2009-09-02
分類號(hào) A23L1/326(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A61K36/00(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 梁連起 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 河北玉蘭香保定會(huì)館飲食有限公司
代理機(jī)構(gòu) 石家莊科誠(chéng)專利事務(wù)所 代理人 河北玉蘭香保定會(huì)館飲食有限公司
地址 050051河北省石家莊市談固西大街111號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種鰱魚(yú)食品的加工方法，其特征是按以加工1500重量份鰱魚(yú)主料計(jì)，先將鰱魚(yú)切成長(zhǎng)3cm、寬1.5cm、厚0.8cm的瓦塊形狀，在180～200℃的油中炸成金黃色取出備用；將比例量的配料和調(diào)味料加水煎煮1～1.5小時(shí)后，放入炸好的魚(yú)塊，中火煮制30～40分鐘即可。本發(fā)明是在挖掘整理并借鑒李鴻章任直隸總督期間官府筵席的特別菜品“醬汁瓦塊魚(yú)“基礎(chǔ)上研發(fā)出的一道美食，其色澤紅亮，松軟可口，鮮美醇香，醬香純正，同時(shí)具有調(diào)脾暖胃、清熱解毒、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、延年益壽等食療保健功效，對(duì)風(fēng)濕性心臟病、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、肺原性心臟病引起的心力衰竭有一定的食療作用，長(zhǎng)期深得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，具有顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益和推廣價(jià)值。