一種食用菌方便湯的工業(yè)化生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200910222641.0 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN102068014B 公開（公告）日 2012-10-24
申請公布號(hào) CN102068014B 申請公布日 2012-10-24
分類號(hào) A23L1/40(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李秋娥;任志昌;任景榮;任海濤 申請（專利權(quán)）人 山西山寶食用菌生物有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 山西山寶食用菌生物有限公司
地址 032200 山西省汾陽市陽城鄉(xiāng)西陽城村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種食用菌方便湯的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其包括，前處理工序、漂燙冷卻工序、配料工序、速凍工序、真空冷凍干燥工序。本發(fā)明通過控制工藝參數(shù)以及工藝流程，確立了凍干菌湯產(chǎn)品的最佳工業(yè)化生產(chǎn)方法，解決了食用菌產(chǎn)品菌片懸浮不均勻，凍干水分難控制的工藝技術(shù)問題，為食用菌加工領(lǐng)域提供了一種新的工業(yè)化加工方法，提高了食用菌栽培產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。利用本發(fā)明的方法可以大規(guī)模高效地生產(chǎn)風(fēng)味鮮美、食用方便且不含過多油料的高營養(yǎng)方便湯。