香菇復合調味膏及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410164771.4 申請日 -
公開（公告）號 CN103932140B 公開（公告）日 2015-09-16
申請公布號 CN103932140B 申請公布日 2015-09-16
分類號 A23L1/226(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李秋娥;任景榮;王新建;王穎;成學貴 申請（專利權）人 山西山寶食用菌生物有限公司
代理機構 太原華弈知識產(chǎn)權代理事務所 代理人 山西山寶食用菌生物有限公司;廣西云山生化科技股份有限公司
地址 032200 山西省呂梁市汾陽市陽城生態(tài)食品園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種香菇復合調味膏及其制作方法，香菇復合調味膏包括以下質量份的原料組成：干香菇100份、白砂糖80-90份、精鹽150-160份、焦糖色10-12份、變性淀粉8.5-10份、酵母提取物53-58份、谷氨酸鈉33-35份、I+G5-6份、D-異抗壞血酸鈉1-1.2份、山梨酸鉀1-1.1份，無菌水154-182份、清水650-800份。本發(fā)明的香菇復合調味膏經(jīng)預處理、配料、煮制、灌裝、殺菌等工藝，將干香菇加工成全新的香菇復合調味膏產(chǎn)品，將大小規(guī)格不一致的干香菇原料制備成兼?zhèn)湔{色，調香調味的香菇調味食品，既保留了香菇的營養(yǎng)價值，又增添了食品的適口性，滿足了消費者多方面的需求。本發(fā)明的原料易得，生產(chǎn)工藝簡單，設備投資較少，是一項香菇規(guī)模化生產(chǎn)區(qū)域特別實用的技術。