一種采用鹵煮罐的鹵煮工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410372086.0 申請日 -
公開（公告）號 CN104126812B 公開（公告）日 2017-08-25
申請公布號 CN104126812B 申請公布日 2017-08-25
分類號 A23L13/40(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 景曉亮 申請（專利權）人 雛鷹農牧集團股份有限公司
代理機構 鄭州聯科專利事務所（普通合伙） 代理人 王聚才;薛雁超
地址 451162 河南省鄭州市新鄭市薛店鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種采用鹵煮罐的鹵煮工藝，包括鹵煮罐本體，鹵煮罐本體包括上部的筒體和與筒體底部連接的罐底，所述筒體和罐底內分別設有上夾層和下夾層，上夾層內設有上夾套，下夾層內設有下夾套，上夾套和下夾套內設有蒸汽管道；筒體的底部內側環(huán)向設有鹵煮屜支撐，鹵煮屜支撐上放置有若干層鹵煮屜；鹵煮屜包括鹵煮屜框，層疊起來的鹵煮屜框構成從上到下的筒形，稱為鹵煮屜豎筒；本發(fā)明分為上下兩層加熱，根據需要開啟上層加熱或者下層加熱，同時對鹵煮罐上側的湯液和錐體內的湯液進行循環(huán)加熱，使鹵煮的肉制品受熱均勻。