一種蔬菜香腸及其制作工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810437604.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN108606280A | 公開(kāi)（公告）日 | 2018-10-02 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN108606280A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-10-02 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L19/00;A23L13/60;A23L13/40;A23L31/00;A23L33/105 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 景曉亮;李光輝;王志蕊;和占鋒;成永帥 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 鄭州聯(lián)科專(zhuān)利事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 王聚才 |
| 地址 | 451162 河南省鄭州市新鄭市薛店鎮(zhèn) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種蔬菜香腸，由以下原料加工而成：木耳、冬筍、香菇根、原料肉、蔥、姜、蒜、腌制液、復(fù)配肉制品增稠劑、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、糖、大豆分離蛋白、乙?；矸哿姿狨ァ⑾阌?、豬肉香精、香辛料粉，其中，腌制液包合主味料液和包心菜提取液；本發(fā)明還公開(kāi)該蔬菜香腸的制作工藝，步驟包括：稱(chēng)取原料，處理木耳、冬筍、香菇根、蔥、蒜及姜，解凍原料肉并進(jìn)行絞制、腌制，然后將物料混勻，使用腸衣進(jìn)行灌裝，然后掛桿、干燥、蒸煮，經(jīng)散熱、冷卻后，剪節(jié)，涂抹大豆油，包裝，即得。本發(fā)明以為菌蔬和豬肉為主要原料，進(jìn)行合理搭配，不但使香腸鮮嫩可口，味道鮮美，而且還可達(dá)到改善風(fēng)味、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性高。 |
