NFC冬棗汁的加工工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110096170.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112868947A 公開（公告）日 2021-06-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN112868947A 申請(qǐng)公布日 2021-06-01
分類號(hào) A23L2/02;A23L2/04;A23L2/42 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 初樂;李根;趙巖;和法濤;馬寅斐;丁辰;張一鳴;呂緒強(qiáng);葛邦國(guó);高玲 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司章丘研發(fā)分公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南市易拓知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江莉莉
地址 250200 山東省濟(jì)南市章丘區(qū)經(jīng)十東路16001號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于冬棗加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種NFC冬棗汁的加工工藝。本發(fā)明所提供的一種NFC冬棗汁的加工工藝，包括以下的步驟：S1：選擇并儲(chǔ)存原料；S2：清洗；S3：破碎、打漿；S4：榨汁；S5：均質(zhì)；S6：殺菌。本發(fā)明中，最關(guān)鍵的步驟在于，在加工過程中嚴(yán)格控制冬棗所處的環(huán)境溫度；并且在破碎打漿過程中不斷充入氮?dú)?，使冬棗漿中溶解氧氣含量≤0.5mg/L；以及榨汁時(shí)控制冬棗汁自打漿機(jī)中運(yùn)輸至榨汁機(jī)的時(shí)間不超過5～10s；并且控制冬棗汁中的果肉含量≤5%。本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明在加工的各個(gè)環(huán)節(jié)中，嚴(yán)格的控制冬棗所處的環(huán)境的溫度，在破碎打漿過程中不斷充入氮?dú)?，使冬棗漿中溶解氧氣含量≤0.5mg/L，使得產(chǎn)品不易發(fā)生褐變并且產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)異。