一種酸奶凍干塑形方法及產(chǎn)品
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110095634.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112674171A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-04-20 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112674171A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-04-20 |
| 分類號(hào) | A23C9/13(2006.01)I;A23C1/08(2006.01)I;A23C9/18(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 吳冬;彭路;侯麗麗;凌遠(yuǎn)建;成麗麗;代陳勝;楊智明 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 深圳市全酵源生物技術(shù)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 深圳市順天達(dá)專利商標(biāo)代理有限公司 | 代理人 | 蔡曉紅 |
| 地址 | 518000廣東省深圳市寶安區(qū)沙井街道和一社區(qū)興業(yè)西路10號(hào)裕達(dá)富工業(yè)園2號(hào)廠房101 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種酸奶凍干塑形方法及產(chǎn)品，一方面提供一種酸奶凍干塑形方法，包括：配料、塑型、預(yù)凍、凍干和分裝。另一方面提供上述方法制備的塑型凍干酸奶，包括：酸奶、凍干輔料。所述凍干輔料為甘露醇、甘氨酸或者二者的組合，根據(jù)口味還可以添加白砂糖。根據(jù)本發(fā)明的酸奶凍干塑形技術(shù)的產(chǎn)品，安全健康，保持原有特性、口感舒服，外形美觀穩(wěn)定，便于在常溫下運(yùn)輸和攜帶。?? |
