一種獼猴桃深加工用果醋飲料制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111381225.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114176181A 公開（公告）日 2022-03-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN114176181A 申請(qǐng)公布日 2022-03-15
分類號(hào) A23L2/38（2021.01）I;A23L2/84（2006.01）I;A23L33/00（2016.01）I;B01F29/63（2022.01）I;C12J1/04（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫太安;唐曉華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 懷化市四寶山生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙湘馳達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 羅若愚
地址 418000湖南省懷化市溆浦縣龍莊灣鄉(xiāng)龍莊灣村青龍組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及果醋技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種獼猴桃深加工用果醋飲料制備方法，包括以下步驟：S1：原料準(zhǔn)備：獼猴桃汁15?25份，枸杞子粉5?8份，果膠酶4?8份、酵母菌3?6份，醋醅4?9份，蜂蜜1?5份，檸檬酸：3?6份，發(fā)酵劑1?4份，山梨酸鉀2?4份，蘋果酸2?9份；S2：制備獼猴桃汁。本發(fā)明不僅能夠通過以獼猴桃和枸杞為原料，結(jié)合多種發(fā)酵方式，使獼猴桃果醋飲料保留有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠通過蜂蜜使得細(xì)菌充分增殖，減少發(fā)酵時(shí)間，并使得發(fā)酵更為充分，還能夠通過混合設(shè)備使原料得到充分均勻的攪拌混合。