一種真空冷凍干燥制備千葉玫瑰花茶的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510898620.6 申請日 -
公開（公告）號 CN105410290A 公開（公告）日 2016-03-23
申請公布號 CN105410290A 申請公布日 2016-03-23
分類號 A23F3/36(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王偉;王其剛;楊澤軍;董金金;鄭淑彥 申請（專利權(quán)）人 云南麗都花卉發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 昆明正原專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 云南麗都花卉發(fā)展有限公司
地址 650299 云南省昆明市官南大道康樂茶文化城37幢401
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種真空冷凍干燥制備千葉玫瑰花茶的方法，屬于花茶加工技術(shù)領(lǐng)域。該方法包括玫瑰鮮花蕾篩選、裝盤預(yù)凍、真空干燥和冷卻包裝四大步驟。本發(fā)明通過分段加熱、快速升溫、短時殺菌及低溫低壓狀態(tài)干燥，很好的解決了常規(guī)干燥所無法規(guī)避的因加熱而產(chǎn)生的香味丟失、嚴(yán)重褪色、存貯過程中褪色等影響產(chǎn)品品質(zhì)的問題，本發(fā)明制備千葉玫瑰花茶的方法不僅保留了花蕾固有香型，而且使得色澤更佳，持久不褪色，真空冷凍過程中茶體的表面積比普通烘干的茶體比表面積提高了200倍，大大提高了花茶的沖泡性能和花茶有效成分的溶出速率，實現(xiàn)了品質(zhì)升級和效益最大化。