一種海藻冷面及其加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201010264373.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101926438A 公開(kāi)（公告）日 2010-12-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN101926438A 申請(qǐng)公布日 2010-12-29
分類(lèi)號(hào) A23L1/16(2006.01)I;A23L1/337(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張秀;呂諾曼;宋麗輝 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 大連天天利食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 大連科技專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司 代理人 陳學(xué)禮
地址 116103 遼寧省大連市金州區(qū)三十里堡鎮(zhèn)友蘭工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種海藻冷面及其加工方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。所述海藻冷面原料及其重量配比為，面粉40—50%，淀粉10—15%，鹽0.5—1.5%，海藻醬6—15%，枧水1—3%，色拉油0.01—1%，其余為水。所述海藻冷面的加工需經(jīng)原料質(zhì)檢、海藻醬的制備、原料配比混合、壓制冷面、靜置、包裝等工序。本發(fā)明將營(yíng)養(yǎng)豐富的海藻以其獨(dú)特的方法融入到冷面中，不僅提供一種新的海藻食用方法，也改變了傳統(tǒng)的冷面口味。將傳統(tǒng)的單一口味冷面變?yōu)楦迂S富的海藻口味，使人們?cè)谑秤美涿娴耐瑫r(shí)能夠吸收海藻的豐富營(yíng)養(yǎng)和海的味道。本發(fā)明所述的海藻冷面其加工工藝簡(jiǎn)單，容易操作，解決了如何將海藻加入到冷面中的難題。