再制奶酪及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610289062.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105941644A 公開（公告）日 2016-09-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN105941644A 申請(qǐng)公布日 2016-09-21
分類號(hào) A23C19/093(2006.01)I;A23C19/09(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 萬(wàn)劍嘯;萬(wàn)劍真;艾初香 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇健鷹食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江蘇健鷹食品科技有限公司
地址 215000 江蘇省蘇州市昆山市張浦鎮(zhèn)俱進(jìn)路8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了再制奶酪及其制備方法。該再制奶酪的原料按照質(zhì)量份包含15～35份原制奶酪、5～13份脂肪制品、0.3～2份穩(wěn)定劑、0.3～1.8份乳化鹽、0.5～5份風(fēng)味呈現(xiàn)物質(zhì)。本發(fā)明的再制奶酪對(duì)各原料進(jìn)行合理復(fù)配，使得再制奶酪具有較好的口感和濃郁的風(fēng)味特征。