一種高纖、低碳、高脂的生酮餅干及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810998441.3 申請日 -
公開（公告）號 CN108703180A 公開（公告）日 2018-10-26
申請公布號 CN108703180A 申請公布日 2018-10-26
分類號 A21D13/06;A21D2/36;A21D2/16;A21D2/26 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 錢英;徐小琴;楊立琛;張斌 申請（專利權(quán)）人 西安瑞仁生物技術(shù)有限公司
代理機構(gòu) 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 西安瑞仁生物技術(shù)有限公司
地址 710000 陜西省西安市高新區(qū)錦業(yè)1路68號甲合眾思壯導航產(chǎn)業(yè)園一樓A區(qū)101室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種高纖、低碳、高脂的生酮餅干及其制備方法，該生酮餅干主要包括以下重量份的組分：菊粉10?50份、豌豆纖維10?55份、MCT油25?50份、γ?亞麻酸油脂25?50份、雞蛋粉2?15份、豌豆蛋白2?10份以及火麻仁蛋白2?10份。本發(fā)明制備的生酮餅干的比例精確，方便計算和食用，餅干酥脆蓬松、口味香脆濃郁，方便食用，且采用市售原料，生產(chǎn)方法簡單，成本低，適合需要生酮飲食的人群，同時適合于普通人群急需補充膳食纖維及想通過生酮飲食攝入控制體重健康的人群。