一種快速鑒別原料乳、巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111062302.8 申請日 -
公開（公告）號 CN113820304A 公開（公告）日 2021-12-21
申請公布號 CN113820304A 申請公布日 2021-12-21
分類號 G01N21/78（2006.01）I 分類 測量；測試;
發(fā)明人 陳歷俊;喬為倉;趙軍英;張明輝;王亞玲;劉妍;賈舸 申請（專利權(quán)）人 北京三元食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 盛大文
地址 100163北京市大興區(qū)瀛海瀛昌街8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種快速鑒別原料乳、巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳的方法，包括以下步驟：S1、向待測乳樣中加入酚酞二磷酸四鈉水溶液，調(diào)節(jié)混合液的pH為8.2～10，然后于35～43℃水浴加熱，觀察混合液顏色變化；S2、向待測乳樣中加入過氧化氫水溶液，采用淀粉碘化鉀試紙檢測，觀察試紙顏色變化；S3、如果S1混合液顏色為紅色，S2試紙顏色為藍(lán)色，則待測乳樣為原料乳；如果S1混合液顏色為無色，S2試紙顏色為藍(lán)色，則待測乳樣為巴氏殺菌乳；如果S1混合液顏色為無色，S2試紙顏色為無色，則待測乳樣為超高溫滅菌乳。該方法不需要專業(yè)的測定儀器，僅通過乳樣和試紙的顏色變化情況即可快速判定待測樣品的熱處理程度。