一種可用于3D打印的翻糖及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010676463.5 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112006146A | 公開（公告）日 | 2020-12-01 |
| 申請公布號 | CN112006146A | 申請公布日 | 2020-12-01 |
| 分類號 | A23G3/34(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 鮑佐寶;李景元 | 申請（專利權）人 | 杭州盼打科技有限公司 |
| 代理機構 | 杭州伍博專利代理事務所（普通合伙） | 代理人 | 宋錦宏 |
| 地址 | 311121浙江省杭州市余杭區(qū)余杭街道文一西路1818-2號12幢510-1室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種可用于3D打印的翻糖，按重量份計，其制備原料包括：赤蘚糖醇70?85份，水6?13份，植物油4?6份，變性淀粉2?6份，甘油1?3份。本發(fā)明翻糖適用于3D打印翻糖及巧克力設備，在75℃加熱溫度下，實現(xiàn)流暢打印，不堵頭。此外，通過優(yōu)化配方，降低了翻糖黏度，增加了翻糖的流動性，凝固風干速度快，立體成型精度高，同時利用低熱量糖醇代替?zhèn)鹘y(tǒng)蔗糖，既不會使翻糖發(fā)生褐變同時也降低了翻糖中的熱量值。?? |
