一種可用于3D打印的翻糖及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010676463.5 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112006146A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-12-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112006146A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-12-01 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23G3/34(2006.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 鮑佐寶;李景元 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 杭州盼打科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 杭州伍博專(zhuān)利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 宋錦宏 |
| 地址 | 311121浙江省杭州市余杭區(qū)余杭街道文一西路1818-2號(hào)12幢510-1室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種可用于3D打印的翻糖，按重量份計(jì)，其制備原料包括：赤蘚糖醇70?85份，水6?13份，植物油4?6份，變性淀粉2?6份，甘油1?3份。本發(fā)明翻糖適用于3D打印翻糖及巧克力設(shè)備，在75℃加熱溫度下，實(shí)現(xiàn)流暢打印，不堵頭。此外，通過(guò)優(yōu)化配方，降低了翻糖黏度，增加了翻糖的流動(dòng)性，凝固風(fēng)干速度快，立體成型精度高，同時(shí)利用低熱量糖醇代替?zhèn)鹘y(tǒng)蔗糖，既不會(huì)使翻糖發(fā)生褐變同時(shí)也降低了翻糖中的熱量值。?? |
