一種火龍果中式月餅及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410474571.9 申請日 -
公開（公告）號 CN104247742B 公開（公告）日 2017-02-15
申請公布號 CN104247742B 申請公布日 2017-02-15
分類號 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 張文俊;林漢文 申請（專利權(quán)）人 南寧振企農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機構(gòu) 北京遠大卓悅知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 南寧振企農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司;南寧市一品軒商貿(mào)有限公司
地址 530299 廣西壯族自治區(qū)南寧市邕寧區(qū)蒲廟鎮(zhèn)聯(lián)團村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種火龍果中式月餅及其制作方法，本火龍果中式月餅包括以下重量份數(shù)的原料，火龍果20?30，土豆8?12，山藥8?12，紅薯8?12，葛根粉8?12，白砂糖漿10?15，奶粉55?65，低筋粉110?130，白糖粉40?60，胡蘿卜素吉士粉5?15，麥芽糖漿10?15，黃奶油55?65，雞蛋20?30，泡打粉1?2。本發(fā)明在餡料和餅皮中分別添加了火龍果濃縮物和提取物，最大程度保留了火龍果的有效成分，具有獨特的火龍果風(fēng)味和營養(yǎng)價值，在餅皮中還添加了紅薯、土豆、山藥和葛根粉，使月餅制作過程中易于成型，食用口感低糖少油，食用過程不掉渣，更加營養(yǎng)健康。