一種羅漢果干燥方法及其制品

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310046223.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103416832B 公開(kāi)（公告）日 2014-12-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN103416832B 申請(qǐng)公布日 2014-12-24
分類號(hào) A23L3/40(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;F26B23/08(2006.01)I;F26B21/00(2006.01)I;F26B23/00(2006.01)I;A61K36/42(2006.01)I;A61K131/00(2006.01)N 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周軍;周驊 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 桂林商源植物制品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 541213 廣西壯族自治區(qū)桂林靈川八里街開(kāi)發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明根據(jù)羅漢果的含水特征，找到了一種優(yōu)質(zhì)高效的羅漢果干燥制品的制備方法，包括：首先將羅漢果鮮果破皮或破皮展開(kāi)；然后在其水分較多時(shí)對(duì)其實(shí)施微波等內(nèi)能形方式脫水并輔以冰凍處理；最后再對(duì)羅漢果實(shí)施熱風(fēng)循環(huán)等外能形方式脫水，直至獲得品質(zhì)優(yōu)良的羅漢果干燥制品。本發(fā)明方法的脫水速率每小時(shí)可大于1.7％，數(shù)倍高于傳統(tǒng)的羅漢果干燥方法；按本發(fā)明方法制備的羅漢果干燥制品殘存水分可小于13％，且品質(zhì)優(yōu)良，其檢驗(yàn)、計(jì)量、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等商品屬性也優(yōu)于傳統(tǒng)的羅漢果干燥制品。