一種復(fù)合酶法制備圓苞車前子殼水溶性纖維粉末的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010343283.5 申請日 -
公開（公告）號 CN111418852A 公開（公告）日 2020-07-17
申請公布號 CN111418852A 申請公布日 2020-07-17
分類號 A23L33/24;A21D2/18;A21D13/06;C12P19/14;C12P19/04 分類 -
發(fā)明人 張永志 申請（專利權(quán)）人 南通厚元生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京鐘山專利代理有限公司 代理人 劉林峰
地址 226000 江蘇省南通市海門市臨江鎮(zhèn)臨江大道188號B2幢101室東側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種復(fù)合酶法制備圓苞車前子殼水溶性纖維粉末的方法，所述制備方法包括如下步驟：1）將圓苞車前子殼粉與水按重量比進(jìn)行混合，混合完成后在高速剪切下剪切分散均勻；2）將步驟1）中分散均勻的混合液加入復(fù)合酶液進(jìn)行酶解，酶解后升溫進(jìn)行滅酶，再進(jìn)行抽濾后得到過濾液；3）將步驟2）得到的過濾液調(diào)節(jié)pH后，過濾膜，濾液經(jīng)濃縮，真空干燥后粉碎，得到圓苞車前子殼水溶性纖維粉末。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于操作簡便，安全性好，成本低，易工業(yè)化，可作為新的天然綠色食品原料添加到固體飲料和能量棒配方中，增加了產(chǎn)品的保健功能，有效改善產(chǎn)品的口感和產(chǎn)品穩(wěn)定性，為圓苞車前子殼的綜合開發(fā)利用提供廣闊的市場前景。