番茄粉及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN99117823.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1285161A 公開(kāi)（公告）日 2001-02-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN1285161A 申請(qǐng)公布日 2001-02-28
分類號(hào) A23L1/212;A23L3/46 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張京生;陳衛(wèi)軍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新疆生命紅科技投資開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 烏魯木齊專利事務(wù)所 代理人 郭春遠(yuǎn)
地址 830014新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市迎賓路28號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種番茄粉及其生產(chǎn)工藝,采用番茄醬稀釋噴霧干燥干制成粉,降低水分含量,延長(zhǎng)保質(zhì)期,降低包裝和運(yùn)輸費(fèi)用。保持營(yíng)養(yǎng)成份的優(yōu)良半成品食品。較好地保持產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分,產(chǎn)品復(fù)水后基本保持了原有色澤,具有良好的復(fù)水性。產(chǎn)品外觀呈小顆粒狀和部分粉狀,色澤呈紅色,粒度≤0.9mm,密度為0.3—0.5g/cm3,水分≤4%,酸度≤15%,總糖≤50%,蛋白質(zhì)≥10%,灰分<10%,鉛含量≤1.0mg/kg,砷含量≤0.5mg/kg,銅含量≤10.0mg/kg,無(wú)食品添加劑,不含有致病菌。