一種乳酸菌可吸果凍及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110463400.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113100414A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-07-13 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113100414A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-07-13 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L21/10（2016.01）I;A23L27/30（2016.01）I;A23L33/15（2016.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 劉宇 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 北京啟旭貝貝科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 100176北京市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)榮華南路1號(hào)院2號(hào)樓8層806 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種乳酸菌可吸果凍及其制備方法，該果凍按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括：水65份?75份、乳酸菌發(fā)酵果漿15?25份、高纖飲料粉8份?15份、檸檬酸0.3?0.5份和維生素C 0.015?0.024份。其制備方法包括以下步驟：將高纖飲料粉加入水中，升溫并持續(xù)攪拌至完全分散，溫度為70?85℃加入乳酸菌發(fā)酵果漿、維生素C和檸檬酸，調(diào)節(jié)pH值至3.9?4.5，然后進(jìn)行灌裝、殺菌。本發(fā)明提供的乳酸菌可吸果凍不添加防腐劑、香精和人工色素，以木糖醇代替白砂糖及其他甜味劑，并添加了維生素、乳酸菌發(fā)酵果漿等營(yíng)養(yǎng)成分，在達(dá)到安全的同時(shí)又補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，提供了安全放心的果凍食品，補(bǔ)充了市場(chǎng)的不足。 |
