一種蔗糖異構(gòu)酶突變體及其應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110868362.2 申請日 -
公開（公告）號 CN113481189A 公開（公告）日 2022-06-24
申請公布號 CN113481189A 申請公布日 2022-06-24
分類號 C12N9/90;C12N11/089;C12N15/70;C12P19/24;C12P19/12 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 劉洋;郭川志;周晶輝;趙強(qiáng);趙士敏;許崗 申請（專利權(quán)）人 湖南福來格生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長沙市融智專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 袁靖
地址 410000 湖南省長沙市長沙經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)漓湘西路7號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于酶工程技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種蔗糖異構(gòu)酶突變體及其應(yīng)用。所述的突變體在SEQ ID NO.1所示氨基酸序列的野生型蔗糖異構(gòu)酶中突變R434P與E273N。突變體較野生型蔗糖異構(gòu)酶熱穩(wěn)定性和發(fā)酵活力均顯著提高。利用突變體制備的固定化酶活力更高，穩(wěn)定性顯著增加，蔗糖轉(zhuǎn)化率和異麥芽酮糖生成率有所提高，雜質(zhì)含量更低，更適用于工業(yè)應(yīng)用。