紫紅薯飲料的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010141007.7 申請日 -
公開（公告）號 CN101797063B 公開（公告）日 2012-07-25
申請公布號 CN101797063B 申請公布日 2012-07-25
分類號 A23L2/04(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L1/216(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭慶江;王雅珍;邵春德;張昕 申請（專利權(quán)）人 吉林省奈奇生態(tài)食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 吉林市達(dá)利專利事務(wù)所 代理人 楊天休
地址 132400 吉林省樺甸市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新政村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 紫紅薯飲料的制備方法，將紫紅薯切成薄片，加入熱水蒸煮糊化、磨漿后加入穩(wěn)定劑，定容、過濾均質(zhì)即得。特點(diǎn)是加入的穩(wěn)定劑，由下述重量份的原料經(jīng)混合均勻后制成：黃原膠65-75份、果膠15-25份、魔芋精粉55-65份、吐溫45-55份、檸檬酸鈉3-5份，并按制備的紫紅薯飲料與穩(wěn)定劑的重量比為1000∶2的比例，加入所制備的紫紅薯飲料中。具有制備工藝簡單合理，加工周期短，原料利用率、生產(chǎn)效率和產(chǎn)品得率高，生產(chǎn)成本低，容易實(shí)施等優(yōu)點(diǎn)。解決了蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素以及礦物元素對穩(wěn)定性的影響，使這種紫紅薯飲料具有非常好的穩(wěn)定性，保存1年以上不分層、無雜質(zhì)、無沉淀，營養(yǎng)豐富，口感舒適，易被人體吸收，保健功能強(qiáng)。