一種提高白茶品質(zhì)的工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811165488.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108935784A 公開(kāi)（公告）日 2018-12-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN108935784A 申請(qǐng)公布日 2018-12-07
分類號(hào) A23F3/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 唐懷廷;劉振;趙熙;唐鵬 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 張家界西蓮茶業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 427100 湖南省張家界市桑植縣利福塔鎮(zhèn)赤溪村(工業(yè)園B區(qū))
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于白茶加工技術(shù)領(lǐng)域且公開(kāi)了一種提高白茶品質(zhì)的工藝，包括如下步驟：1）品種選擇：西蓮1號(hào)；2）鮮葉原料：采用1芽1葉或者1芽2葉同等嫩度的茶樹(shù)鮮葉；3）攤青：將鮮葉放置于通風(fēng)的攤青架或萎凋槽上，攤放厚度為2cm～3cm，攤放時(shí)間一般為14h；4）曬青：第二天早晨8:00左右，將鮮葉均勻地薄攤于篾箅或棉布上，攤放厚度為1.5～2.0cm。本發(fā)明利用該品種芽頭粗壯、葉片肥厚、白毫多的品種特性，在傳統(tǒng)白茶加工工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新融入了曬青、殺青、搖青等工藝，不僅縮短了加工時(shí)間，而且所加工的白茶外形芽毫粗壯、銀綠鮮活，湯色嫩黃明亮，花香濃郁，滋味醇厚甘鮮，從產(chǎn)品的外形、品質(zhì)、香氣等方面顯著提升了現(xiàn)有白茶品質(zhì)。