一種海鮮呈味肽的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410261558.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105285312A 公開（公告）日 2016-02-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN105285312A 申請(qǐng)公布日 2016-02-03
分類號(hào) A23J1/04(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 萬(wàn)端極;吳喬;陳志鋒;羅文;譚麗賢 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海中科國(guó)嘉技術(shù)轉(zhuǎn)移有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海一平知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 上海中科國(guó)嘉技術(shù)轉(zhuǎn)移有限公司
地址 201210 上海市浦東新區(qū)海科路100號(hào)9B樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種海鮮呈味肽的制備方法，將原料和水的混合物加熱后，與芽孢桿菌混合發(fā)酵得到發(fā)酵混合物；對(duì)所述發(fā)酵混合物進(jìn)行漿渣分離及油水分離得到發(fā)酵液；對(duì)所述發(fā)酵液進(jìn)行脫色脫臭、除雜脫炭、精制、濃縮及干燥后得到所述呈味肽。本發(fā)明的制備方法，原料來(lái)源廣泛，生產(chǎn)成本低，工作條件溫和，能夠保證產(chǎn)品的蛋白含量和低鹽含量。