一種強(qiáng)化高油酸成份的調(diào)和油

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011644357.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112715686A 公開(kāi)（公告）日 2021-04-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN112715686A 申請(qǐng)公布日 2021-04-30
分類(lèi)號(hào) A23D9/007;A23L33/115;A23L33/12 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姜黎;熊巍林;包李林;李敏利;陳夏鑫 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 道道全糧油股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 湖南仁翰律師事務(wù)所 代理人 袁文炳
地址 414000 湖南省岳陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)營(yíng)盤(pán)嶺路113號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種強(qiáng)化高油酸成份的調(diào)和油，所述調(diào)和油中油酸的含量大于75wt％，單不飽和脂肪酸含量大于90wt％，飽和脂肪酸含量小于10wt％，并且亞油酸與亞麻酸的重量比為4?6∶1。本發(fā)明提供的調(diào)和油油酸含量高，脂肪酸比例合理，可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，滿足民眾對(duì)食用油營(yíng)養(yǎng)健康的需求。與市售調(diào)和油相比，本發(fā)明提供的調(diào)和油用于煎炸食品色澤更好，煎炸薯?xiàng)l油煙少、起泡少，過(guò)氧化物、極性化合物增加緩慢，耐煎炸、穩(wěn)定性好。