一種小曲清香型燕麥酒的釀制方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201510460520.5 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN105062767A | 公開(公告)日 | 2015-11-18 |
申請公布號 | CN105062767A | 申請公布日 | 2015-11-18 |
分類號 | C12G3/02(2006.01)I | 分類 | 生物化學;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物學;酶學;突變或遺傳工程; |
發(fā)明人 | 稅鴻 | 申請(專利權)人 | 四川拉瑪酒業(yè)有限公司 |
代理機構 | 北京眾合誠成知識產(chǎn)權代理有限公司 | 代理人 | 裴娜 |
地址 | 615209 四川省涼山彝族自治州會東縣野租拉馬鄉(xiāng)彭家溝 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明公開了一種小曲清香型燕麥酒的釀制方法,包括以下步驟:(1)泡糧:取燕麥,泡入溫度40~78℃的水中,保溫浸泡12~16小時;(2)蒸糧;(3)攤晾及撒曲收箱;(4)發(fā)酵:發(fā)酵時間9~13天;(5)蒸餾:發(fā)酵結束后,起糟,加水拌勻,使其酒醅疏松不起球,得黃水;將黃水置于甑內(nèi),蓋上甑蓋,連接好冷卻器,準備接酒,蒸餾,即得。通過本發(fā)明的小曲清香型燕麥酒的釀制方法釀制得到的小曲清香型燕麥酒,香醇可口,回味綿長,不勾兌,純蒸餾,不刺喉,不打頭,具有良好的白酒香氣和口感;營養(yǎng)價值豐富,保留了燕麥中豐富的營養(yǎng)成分,具有很好的保健功效,含有豐富的維生素和氨基酸,有降低膽固醇、血糖的作用。 |
