黃豆咖啡及生產工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510662373.X 申請日 -
公開（公告）號 CN105104658A 公開（公告）日 2015-12-02
申請公布號 CN105104658A 申請公布日 2015-12-02
分類號 A23F5/14(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李益民 申請（專利權）人 河南三劍客奶業(yè)有限責任公司
代理機構 北京風雅頌專利代理有限公司 代理人 李陽
地址 462000 河南省漯河市沙澧產業(yè)集聚區(qū)湘江西路869號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的黃豆咖啡及生產工藝，涉及保健營養(yǎng)品領域。其各組份及重量配比為：黃豆30kg/T,咖啡15kg/T,奶粉3kg/T，白糖55kg/T,穩(wěn)定劑2.5kg/T，余量為純凈水，經過a、精選黃豆→清洗→瀝干→烘焙→加水的打漿→過濾→滅酶→巴氏殺菌；b、精選奶粉→溶解水合→巴氏滅菌；c、精選咖啡豆→烘焙→研磨→溶化水合→糊化；d、稱取穩(wěn)定劑、白糖→干拌混勻→加水溶解→剪切→泵入調配罐；e、將步驟a、b、c、d所得原料按比例混合→定容→調PH→調香→巴氏殺菌→冷卻→均質→超高溫瞬時滅菌→冷卻→無菌灌裝→裝箱→檢驗→入庫貯存等步驟制得產品，其保留了黃豆的天然營養(yǎng)成分，食用方便快捷，迎合各類消費群體渴望，也是中華傳統美食與現代食品科學技術相結合的創(chuàng)新成果。