酸水解植物調(diào)味液精制除醇生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710059244.0 申請日 -
公開（公告）號 CN106798294A 公開（公告）日 2017-06-06
申請公布號 CN106798294A 申請公布日 2017-06-06
分類號 A23L27/20;A23L5/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 魏義申;馬鳳蓮;王海民;劉超 申請（專利權(quán)）人 保定新味康食品配料有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 071000 河北省保定市高保路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于植物蛋白質(zhì)技術(shù)領(lǐng)域，提出了酸水解植物調(diào)味液精制除醇生產(chǎn)工藝，包括步驟一，投料：按照原料配比標準投入豆粕、酸和水，步驟二，升溫：加熱至105±10℃，步驟三，保溫：使步驟二得到的液體溫度保持在105±2℃，保溫21小時，步驟四，中和：將步驟三得到的液體用純堿中和，并用液堿調(diào)PH值至8.50?8.70之間，步驟五，精制：將步驟四得到的液體升溫至103±5℃，并保溫3.5?4h，再降溫至85±10℃，最后通過加入鹽酸回調(diào)PH值至4.82?4.95。通過上述技術(shù)方案，解決了現(xiàn)有技術(shù)中植物調(diào)味液工藝不能有效降低3?氯1，2?丙二醇（3?MCPD）含量的問題。