酸水解植物調(diào)味液精制除醇生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710059244.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106798294A 公開(kāi)（公告）日 2017-06-06
申請(qǐng)公布號(hào) CN106798294A 申請(qǐng)公布日 2017-06-06
分類(lèi)號(hào) A23L27/20;A23L5/20 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 魏義申;馬鳳蓮;王海民;劉超 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 保定新味康食品配料有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 071000 河北省保定市高保路1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于植物蛋白質(zhì)技術(shù)領(lǐng)域，提出了酸水解植物調(diào)味液精制除醇生產(chǎn)工藝，包括步驟一，投料：按照原料配比標(biāo)準(zhǔn)投入豆粕、酸和水，步驟二，升溫：加熱至105±10℃，步驟三，保溫：使步驟二得到的液體溫度保持在105±2℃，保溫21小時(shí)，步驟四，中和：將步驟三得到的液體用純堿中和，并用液堿調(diào)PH值至8.50?8.70之間，步驟五，精制：將步驟四得到的液體升溫至103±5℃，并保溫3.5?4h，再降溫至85±10℃，最后通過(guò)加入鹽酸回調(diào)PH值至4.82?4.95。通過(guò)上述技術(shù)方案，解決了現(xiàn)有技術(shù)中植物調(diào)味液工藝不能有效降低3?氯1，2?丙二醇（3?MCPD）含量的問(wèn)題。