秘魯魷魚條的加工方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201410209460.5 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN103976409A | 公開（公告）日 | 2014-08-13 |
| 申請公布號 | CN103976409A | 申請公布日 | 2014-08-13 |
| 分類號 | A23L1/333(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 戴志遠;楊方國;王宏海 | 申請（專利權(quán)）人 | 舟山市海洲水產(chǎn)有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 杭州中成專利事務(wù)所有限公司 | 代理人 | 金祺 |
| 地址 | 310018 浙江省杭州市下沙高教園區(qū)學(xué)正街18號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種秘魯魷魚條的加工方法，先將秘魯魷魚通過預(yù)先的清洗處理和切條，得條狀魷魚，再將條狀魷魚依次進行以下步驟：1)、將條狀魷魚放入除酸液中浸泡，所述除酸液由質(zhì)量濃度為0.5～5％的Ca(OH)2、質(zhì)量濃度為0.5～5％的食鹽以及作為余量的水組成；然后漂洗；2)、將步驟1)所得的條狀魷魚瀝水后加入混合調(diào)味料，進行真空調(diào)味；3)、將步驟2)所得的調(diào)味后的條狀魷魚進行干燥處理，直至水分含量為35～55％，得秘魯魷魚條。采用本發(fā)明方法能夠有效降低秘魯魷魚條的酸味。 |
