花椒調(diào)味油及其制備方法和應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911235678.7 申請日 -
公開（公告）號 CN111011543A 公開（公告）日 2020-04-17
申請公布號 CN111011543A 申請公布日 2020-04-17
分類號 A23D9/007;A23D9/04;A23L27/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王源;李林;李妍;趙曉東;曹彥軍;張雄 申請（專利權(quán)）人 頤海（霸州）食品有限公司
代理機構(gòu) 北京正鼎專利代理事務所（普通合伙） 代理人 頤海（霸州）食品有限公司
地址 065700 河北省廊坊市霸州市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)泰山路西
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了花椒調(diào)味油及其制備方法和應用。其中，該制備花椒調(diào)味油的方法包括：將花椒原料進行粉碎處理，得到花椒粉粒；將所述花椒粉粒進行提取處理，得到花椒提取物和花椒粉渣；利用食用油對所述花椒粉渣進行炒制處理，得到花椒熟香風味油；以及將所述花椒提取物和所述花椒熟香風味油混合，獲得所述花椒調(diào)味油。該方法原料的利用效率高，制備得到的花椒調(diào)味油不僅麻度和香氣適宜，而具有良好的熟香風味。