黑茯茶制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410082094.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104336197A 公開(kāi)（公告）日 2015-02-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN104336197A 申請(qǐng)公布日 2015-02-11
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉家國(guó) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 襄陽(yáng)嘉琛知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 代理人 湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司
地址 441700 湖北省襄樊市谷城縣城關(guān)鎮(zhèn)縣府街43號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及黑茯茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種黑茯茶制作方法，包括風(fēng)選、冷發(fā)酵、色選、拼配、熱發(fā)酵、稱茶、蒸茶、緊壓、發(fā)花、干燥等工序，本發(fā)明通過(guò)冷發(fā)酵、熱發(fā)酵、延長(zhǎng)發(fā)花等方式，促進(jìn)了茶葉制作過(guò)程中微生物的酶促反應(yīng)，從而通過(guò)微生物的發(fā)酵改善了茶葉的物質(zhì)成分，使茶葉提前獲得較好的口感，加速了產(chǎn)品后發(fā)酵的周期。