黑茯茶熱發(fā)酵工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410082208.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104336198A 公開（公告）日 2015-02-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN104336198A 申請(qǐng)公布日 2015-02-11
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉家國(guó) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 襄陽嘉琛知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 代理人 湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司
地址 441700 湖北省襄樊市谷城縣城關(guān)鎮(zhèn)縣府街43號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及黑茯茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種黑茯茶熱發(fā)酵工藝，其包括如下步驟，經(jīng)過冷發(fā)酵的黑毛茶在蒸茶前將茶葉加熱至130～160℃，將茶葉自然堆積進(jìn)行渥堆，渥堆時(shí)間為6～10小時(shí)，本發(fā)明先將茶葉加熱至高溫，殺滅雜菌，并為渥堆提供足夠的能量，提高發(fā)酵的效率。